Rady, novinky a pohľad do zákulisia.
V Nizu Tea sa nehráme na čajové ceremónie, ak na ne práve nemáme náladu. Čo nás však fascinuje, je precíznosť. Prečo chutí čaj z jednej strany kopca inak ako ten z druhej? Odpoveďou je terroir. Tento pôvodne vinársky termín definuje komplexné prostredie, ktoré formuje chemické zloženie listu. Ak pijete naše Single Origins, nepijete len nálev.
3 minúty čítania
Milujeme čaj pre jeho schopnosť zastaviť čas, upokojiť myseľ a povzbudiť telo. Hľadáme ten najlepší, často siahame po označení BIO čaj, v nádeji na čistotu a zdravie. Zamysleli ste sa však niekedy nad tým, ako sa všetky tie úžasné chuťové nuansy a zdraviu prospešné látky do lístka skutočne dostanú? Tajomstvo sa neskrýva len v šikovných…
4 minúty čítania
Prečo je tá jemná horkosť na jazyku v skutočnosti tou najlepšou správou pre vaše bunky. Keď sa napijete poctivého zeleného čaju, často pocítite na jazyku jemnú zvieravosť. V angličtine sa tomu hovorí "astringency". Nie je to chyba, nie je to náhoda. Je to EGCG. Väčšina ľudí pije zelený čaj, pretože "počuli, že je zdravý". Ale…
3 minúty čítania
Prečo je čiastočná oxidácia kľúčom k odomknutiu najsilnejších benefitov čajovníka. Svet čaju sa často delí na dve hlavné kategórie: zelený pre antioxidanty (EGCG) a čierny pre robustnú chuť a theaflavíny. Oolong však často ostáva nepochopený niekde uprostred. Mnohí ho vnímajú len ako chuťový kompromis. Veda však teraz ukazuje, že toto "miesto uprostred" nie je kompromis.
4 minúty čítania
Keď používate správnu teplotu vody, môžete objaviť celú škálu chutí, ktoré by inak zostali skryté. Každý druh čaju má svoj optimálny tepelný interval – nesprávna teplota môže viesť k nadmernej alebo nedostatočnej extrakcii polyfenolov (tanínov), čo ovplyvňuje chuť čaju. Hoci mnohé odporúčania hovoria o teplotách nižších než bod varu (100 °C), ideálne je vodu najprv…
3 minúty čítania
V dnešnej rýchlej dobe je stres neoddeliteľnou súčasťou života. Neustály tlak, zhon a psychické napätie ovplyvňujú nielen našu náladu, ale aj imunitu, spánok a zdravie. Jednoduchým a prirodzeným spôsobom, ako stres zmierniť, je šálka kvalitného čaju. Obzvlášť zelený a čierny čaj ponúkajú látky, ktoré pomáhajú telu lepšie reagovať na stres, zlepšiť koncentráciu a navodiť vnútorný…
5 minút čítania
Pu-erh čaj – rodina s dvoma tvárami Pu-erh čaj pochádza výhradne z provincie Yunnan v juhozápadnej Číne. Jeho jedinečnosť spočíva v tom, že sa vyrába v dvoch hlavných formách – sheng (zelený) a shou (čierny). Hoci majú rovnaký pôvod, rozdiel v spracovaní spôsobuje, že chutia úplne inak a aj ich účinky sú mierne odlišné. Čo…
5 minút čítania
Čo robí Pu-erh čaj výnimočným už vo výrobe Výroba Pu-erh čaju je jedinečná – spája prírodu, čas a ľudské remeslo. Na rozdiel od väčšiny čajov, ktoré sa spracujú a hneď pijú, Pu-erh prechádza procesom, ktorý mu umožňuje dozrievať celé roky. Vďaka fermentácii sa jeho chuť neustále mení – stáva sa jemnejšou, zamatovejšou a vyváženejšou. Fermentácia…
5 minút čítania
Čo je Pu-erh čaj a prečo je taký výnimočný Pu-erh čaj je jedinečný druh čaju pochádzajúci z čínskej provincie Yunnan, ktorý sa od ostatných čajov odlišuje svojím procesom fermentácie. Vďaka tomu získava svoju charakteristickú zemitú, hlbokú chuť a tmavú farbu nálevu. Na rozdiel od bežných zelených alebo čiernych čajov sa Pu-erh časom zlepšuje ako víno…
5 minút čítania
z Čo je matcha a prečo si získala svet Matcha nie je obyčajný zelený čaj. Ide o jemne mletý prášok z mladých listov čajovníka Camellia sinensis, ktoré sa niekoľko týždňov pred zberom zatieňujú špeciálnymi rohožami alebo sieťami. Tento postup zvyšuje obsah chlorofylu a aminokyselín, vďaka čomu má matcha intenzívne zelenú farbu, vysokú nutričnú hodnotu a…
5 minút čítania
